디시인사이드

၁) ကျွန်တော်တစ်ချိန်က [Gamjatang] ရဲ့ အရိုးမပါဗားရှင်းကို လုပ်ခဲ့ဖူးပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဒီတစ်ခါတော့ [ ဂယ်ဘီဂျီမ်] ဗားရှင်းပါ။

ဟမ်... နံရိုးတွေမရှိရင် Galbijjim လို့တကယ်ခေါ်လို့ရမလား။ ဒါပေမယ့် ပျင်းလို့ အဘိဓာန်ကို ကြည့်နေတုန်း galbi marinade သုံးထားတဲ့ အသားဟင်းလျာတွေကို galbi လို့လည်းခေါ်လို့ရတယ်လို့ ရေးထားတာတွေ့လိုက်တယ်။ (ကျွန်တော်မှားနေရင်လည်း မှားပါစေ)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပြင်ဆင်နေသောဓာတ်ပုံ မရှိပါ။

ကျွန်မ Galbijjim ပြုတ်ထားပါတယ်။ ဟင်းရည်အနည်းငယ် ချန်ထားခဲ့ပါတယ်။

ထမင်းနှင့်အသားကို ဟင်းရည်ထဲ ရောကာ စားလျှင် ကောင်းမည်ဟု ထင်ခဲ့သည်။

၂) (ခန့်မှန်း ၁၀ ယောက်စာ)

အသားကို bay leaf၊ မြင်းကောင်ပျောက်ဆေးဆောင်ဖြစ်သောငရုတ်ကောင်းစေ့၊ mirin နှင့် MSG ဖြင့် ရေဆူဆူညက်ညက် ပြုတ်ပြီး အထူး soy sauce နှပ်ဆော်ဖြင့် ကင်သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းအတွက်ကတော့... စားသောက်ဆိုင်များတွင် အမှန်တကယ်သုံးသော ချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သောကြောင့် ဤတစ်ကြိမ်တွင် ကျော်လိုက်မည်...

အစားထိုး၍ ဆိုင်တွင်ဝယ်ရသော galbi နှပ်ဆော် သုံးနိုင်သည်။

သို့သော် အကြံပြုချင်သည်မှာ ရှိပါက ချက်ပြုတ်စဉ် အခြောက်ငရုတ်နှင့် နနွင်းထည့်ရန် အကြံပြုသည်။

၅) မိနစ် ၄၀ ကြာပြီးနောက် ဆန်လုံးညိုနှင့် ရှီတာကီမှိုများကို ထည့်ပါ။

[Mildeok] ပျော့ပျော့ကို နည်းနည်းစောထည့်မိလို့ ကျွန်တော် အမှားလုပ်မိသွားတယ်။ [Ssaldeok] သုံးနေတယ်ဆိုရင် ကြိုပြီးထည့်လို့ရပါတယ်။

ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအနေနဲ့ ကျွန်မက ပဲငံပြာရည်အခြေခံ အသားဟင်းလျာတွေ (ဥပမာ [Jjimdak] ဒါမှမဟုတ် [Bulgogi]) မှာ ရှီတာကီမှိုကို အမြဲထည့်ပါတယ်။ ဟင်းရည်ကနေ ထွက်လာတဲ့ ရှီတာကီမှိုရဲ့ သိမ်မွေ့တဲ့ရနံ့ကို ကြိုက်တယ်။

အရောင်နဲ့ ကျေနပ်မှုမရှိရင် dark soy sauce ဒါမှမဟုတ် caramel syrup လိုမျိုး အရောင်ပိုကောင်းစေတဲ့ ဆော့စ်တွေ ရှိပါတယ်။ အဲဒါတွေထည့်ရင် အရောင်ပိုကြွယ်ဝလာပါလိမ့်မယ်။

၈) <ပြန်လည်သုံးသပ်ချက်>

ကျွန်မကတော့ ဟင်းရည်ကို ဆူအောင်တည်ပြီး အပြင်ကိုပဲ ဖုံးအုပ်ထားတဲ့ ဝက်နံရိုးကြော်ကိုပဲ စားလေ့ရှိပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဟင်းရည်က ပျစ်ပြီး ဆူနေတဲ့ ဒီစတိုင်ကိုလည်း ကျွန်မ အရမ်းသဘောကျတယ်! ဒါကြောင့် ကျန်နေတဲ့ ဟင်းရည်နဲ့ ထမင်းကြော် လုပ်လိုက်တယ်~

အားနည်းချက်လေးတစ်ခုကတော့ ကြက်သွန်မြိတ်တွေကို ထောင့်ဖြတ်လှီးထားတာကြောင့် ပျော့အိပြီး ပျော့အိနေတာပဲ။ ကြက်သွန်မြိတ်တွေကို ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး ပြုတ်ခင် ပိုကြီးတဲ့ အပိုင်းလေးတွေ လှီးထားတာ ပိုကောင်းမလားလို့ တွေးမိတယ်။ ဒါပေမယ့် အဲဒီလိုလှီးတာက စားရတာ အဆင်မပြေစေတာကြောင့် ဘယ်လိုလှီးထားလဲပေါ်မူတည်ပြီး အားသာချက်၊ အားနည်းချက်တွေ ရှိပုံရတယ်။

[ကြာဆံ] ထည့်သင့် မထည့်သင့် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ စဉ်းစားခဲ့ပေမယ့် မနက်စာအတွက် ရာမင်စားခဲ့လို့ မထည့်ခဲ့ပါဘူး။