디시인사이드

(1) ကျွန်တော်/ကျွန်မ အသားနဲ့ အဓိကထားပြီး ဟင်းလျာ ၃ မျိုး ချက်ပြုတ်ထားပါတယ်။

( ၂) Cream cheese dip avocado ball

( ၃) အမဲသားတာတာ: ဒီဟင်းလျာကို [whiskey sabayon ဆော့စ်] နဲ့ တွဲစားပါတယ်။

( ၄) Steak & potato purée- ဒီဟင်းလျာကို [gravy sauce] နဲ့ တွဲစားခဲ့ပါတယ်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်-

(၅) ကြက်သွန်နီကို ပါးပါးလှီးပါ။

(6) ကျွန်တော်လည်း [pickles] တွေကို (၂-၃ မီလီမီတာလောက်ရှိတဲ့ [အတုံးသေးသေးလေးတွေ] လှီးထားလိုက်ပါတယ်။

( ၇) ဘယ်ဘက်: [steak] အတွက် [အသား]

ညာဘက်: [tartare] အတွက် [အသား]

(၈) အသား- ဘက်တီးရီးယားများကြောင့် တစ်ကြိမ် ကင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

(9) [အသား] ကို သေးသေးလေးလေး လှီးပါ။

( ၁၀) သံပုရာရည် + Worcestershire ဆော့စ် + သံလွင်ဆီ + ဆား + ငရုတ်ကောင်း

အထက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပါးပါးလှီးထားသော [အသား] နှင့် ရောမွှေပါ။

(11) [အနှစ်] ဆော့စ်အတွက် [Brown roux]

(12) Mirepoix ([ဟင်းရည်] အတွက်၊ ကျွန်ုပ်သည် [ကြက်သွန်] + [မုန်လာဥနီ] ကို ကြော်ထားသည်)

( ၁၃) Worcestershire ဆော့စ် + ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ

( ၁၄) [brown roux] ကို စစ်ထားသော [ဟင်းရည်] ထဲသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပြီး [gravy sauce] ပြီးပြည့်စုံအောင် အထူအပါး ချိန်ညှိပါ။

( ၁၅) အာလူးများကို ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပေါင်းပြီး [ဇကာ] ဖြင့် မွှေပါ။ ထို့နောက် [Parmigiano cheese] + [butter] + [heavy cream] တို့ကို ထည့်ပြီး [purée] လုပ်ပါ။

(၁၆) ဘေကွန် - ကြွပ်ရွလာသည်အထိ ချက်ပါ။

(၁၇) ကြက်သွန်နီ: အညိုရောင်ဖြစ်လာအောင် ချက်ပါ။

( ၁၈) သံလွင်ဆီ + ပျားရည် + ဆား + ငရုတ်ကောင်း

[ခရင်မ်ချိစ်အနှစ်] ပြုလုပ်ရန် အထက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ပါ။

(19) ထောပတ်သီး - ကျွန်တော်/ကျွန်မ ၎င်းကို အလွန်ပါးလွှာစွာ လှီးထားပါတယ်။

( ၂၀) ထို့နောက် [အာဗိုကာဒို] ကို အစဉ်လိုက် စီပြီး အပေါ်မှာ [cream cheese] တင်ခဲ့သည်။

ပြီးရင် [ပလတ်စတစ်ထုပ်] နဲ့ ပတ်ပြီး အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန် လုပ်တယ်။

(21) ကျွန်တော် [ထောပတ်သီး] အချပ်ထူထူတွေကို [ပေါင်မုန့်] ပေါ်မှာ တင်ပြီး စားလိုက်တယ်။

(22) Parmigiano Reggiano ဒိန်ခဲ tuile

(၂၃) Sabayon ဆော့စ်- ကျွန်တော်/ကျွန်မ [ဝီစကီ] နဲ့ လုပ်ထားတာပါ။

( ၂၄) [steak] အတွင်းပိုင်းအပူချိန် ၅၅-၅၇°C ခန့်အထိ ချက်ပြုတ်ထားသည်

ဟင်းလျာအားလုံး ချက်ပြုတ်ဖို့ အချိန်အတော်ကြာပေမယ့် ပျော်စရာကောင်းခဲ့တယ်။