디시인사이드

(၁) Sauvignon Blanc: ငွေကြေးအတွက် အလွန်တန်ဖိုးရှိသည်

(၂) Sweet shrimp ceviche

ရူဘီကီဝီ: လှလိုက်တာ။
လိမ္မော်ရောင်: ချိုပြီး ကောင်းတယ်

(၃) ကျွန်တော်/ကျွန်မ [သံပုရာခွံ] ကိုလည်း ကြားထဲမှာ ထည့်လိုက်ပါတယ်။

(၄) Menbosha

အောက်ဆုံး: Bisque cream sauce / အပေါ်ဆုံး: အနီရောင်ပုစွန် (+ထောပတ်)
ချဉ်သော mayonnaise အခြေခံ ဆော့စ်ထဲတွင် ရောနှောထားသည်

(၅) ကျန်နေတဲ့ [bisque sauce] ကိုသုံးပြီး [sweet shrimp] pasta လုပ်ထားတယ်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်-

(၆) ပုစွန်ကို အခွံခွာလိုက်တယ်

(၇) မီးပြပွဲ ဟားဟား

(၈) Bisque sauce

(၉) ပုစွန်အကြောတွေကို ဖယ်ထုတ်လိုက်တယ်

(၁၀) ပုစွန်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ (အရမ်းမထူပါစေနဲ့၊ အသားနည်းနည်းကျန်နေသေးတယ်)

(11) ဒါကို [menbosha] ထဲမှာ ထည့်လိုက်မယ်။

(၁၂) ဒါက အရမ်းပျော့လွန်းတဲ့အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အရင်ထားပြီးမှ သုံးဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ်။

(၁၃) အပူချိန်နိမ့်တွင်ကြော်ပါ။

(မီးအပြင်းနဲ့ကြော်ရင် ပုစွန်မကျက်ခင် ပေါင်မုန့်လောင်သွားနိုင်ပါတယ်)

(၁၄) ပုစွန်နီ

[ထောပတ်] နဲ့ ဇစ်အိတ်ထဲမှာ ထည့်ပြီး [sous vide] နည်းလမ်းနဲ့ ချက်ပါ။

(၆၀-၇၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် အပူချိန်ကို ထိန်းထားပြီး မိနစ် ၂၀ ကြာ ပြုတ်ပါ)

(၁၅) ကြက်သွန်ဖြူ + ပါပရီကာမှုန့် + သံပုရာခွံ + သံပုရာရည် + ဆား + ငရုတ်ကောင်း + မရောနိစ် + ပါစလီ + ကြက်သွန်နီ + သံလွင်ဆီ

အထက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေပါ

(၁၆) [အနီရောင်ပုစွန်] ကို လှီးဖြတ်ပြီးနောက်၊ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောမွှေပါ။

(၁၇) ဒါက [ပုစွန်] ကင်ဖို့ပါ။

မကျုံ့သွားစေရန် chopstick ဖြင့် ထိုးထားပြီး ကင်ခဲ့သည်

(၁၈) Beurre Manié (ထောပတ်နှင့် ဂျုံမှုန့် 1:1 အချိုးဖြင့် ရောသည်)

concentration ကို ချိန်ညှိရန် အသုံးပြုသည်

(၁၉) [လိမ္မော်ရောင်] ကို ဖြတ်ပါ

(၂၀) ရူဘီ ကီဝီ: တကယ်ကို လှတယ်။

လိမ္မော်ရည် + သံပုရာရည် - ရောမွှေပြီး [ceviche ဆော့စ်] ထဲသို့ ထည့်ပါ။

(21) [bisque] ထဲသို့ [heavy cream] ကိုထည့်ပြီး [beurre manié] ဖြင့် [concentration] ကို ချိန်ညှိပါ။

(၂၂) ဤကဲ့သို့ ပြင်ဆင်ပြီးနောက် ပန်းကန်ကို ပန်းကန်ပြားထဲသို့ ရွှေ့ပါ။

(23) [ဆော့စ်] ကို ဤ [concentration] အဆင့်သို့ ချိန်ညှိပါ။

(၂၄) ကြက်သွန်ဖြူကို ပါးပါးလှီးပါ။

(၂၅) ချိုမြသောပုဇွန်နှစ်ခြမ်း bisque ခေါက်ဆွဲ- [beurre manié] ဖြင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကို ချိန်ညှိပါ

ချက်ပြုတ်ဖို့ အချိန်အရမ်းကြာပေမယ့် ကျေနပ်ပါတယ်