[Seoul] 230728 Bone & Bread Korean Beef Review
- 강망구짱
- 20.06.2024 19:58
- ကြည့်ရှုမှု 950
- အကြံပြု 9
- မှတ်ချက် 0
မနေ့က ညစာစားဖို့ Bone & Bread ကို သွားခဲ့တယ်။
ပထမထပ် မြေအောက်ထပ်တွင် ကျင်းပသည်။
ကိုရီးယား အမဲသား အပ်နှင်းထားတဲ့ သင်တန်းအတွက် ကြိုတင်စာရင်းပေးထားပါတယ် ။
ည 7 နာရီတွင်သာ ကြိုတင်မှာယူနိုင်ပါသည်။
အခြေခံဇယားသတ်မှတ်ခြင်း။
အတွင်းခန်းက အရမ်းကောင်းပြီး အရမ်းသဘောကျသွားတယ်။
Bone & Bread အတွက် အလွန်ဇိမ်ရှိသော်လည်း ထူးခြားသည်။
အထောက်အထား ရှင်းသွားသလို ခံစားရတယ်။
အရမ်းမိုက်တယ်။
ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
ဆားကတော့ အရသာရှိတယ်။
ငရုတ်ကောင်းမှာလည်း စပ်စပ်အရသာရှိပါတယ်။
အစားအစာမထွက်ခင် အသားကို စတင်ကင်စားကြတယ်။
အနားယူနေတာကြောင့် အချိန်မှန်ရအောင် ကြိုးစားနေတာ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
ပထမအစာမကျွေးမီ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရမည့်အလုပ်နှင့်တူသည်။
ချက်ခြင်း မီးသွေးရနံ့နှင့် အရသာရှိသော အနံ့
ဆိုင်တစ်ဆိုင်လုံး ပျော်ရွှင်စွာ ပျံ့နှံ့သွားပါတော့တယ်။
ပထမအစာအဖြစ်
နံရိုးစွပ်ပြုတ်ဟင်းရည်တွင် Morel မှိုပါသောဟင်းကို တည်ခင်းခဲ့သည်။
နောက်တစ်ခုကတော့ intercostal meat လို့ခေါ်ပါတယ်။
Morel မှိုတွင် မှိုသုံးမျိုးရှိသည်။
အမဲသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်ဟု ဆိုသည်။
ဤ galbitang ဟင်းချိုသည်ချောမွေ့သော်လည်း
ချိုမြိန်သောအရသာဖြင့် အရသာရှိခဲ့သည်။
Morel မှိုများသည် ဖက်ထုပ်ကဲ့သို့ အနည်းငယ် ခြောက်သွေ့ပြီး အရသာရှိသည်။
ကိုယ်တိုင်ကိုယ်ကျ ဒီဟာစားတိုင်း
နည်းနည်း အရသာရှိမလား မသိဘူး။
သစ်တော်သီး၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ရေချဉ်နံနံပင်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ရေချိုနံနံပင် စသည်တို့။
Caviar ကို အသားစိမ်းထဲသို့ ထည့်ပါ။
Yukhoe ကို kuri-sal ဟုခေါ်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှ ဖန်တီးထားသည်။
အောက်မှာ ထမင်းကြော်စာရွက်။
ဆားဝက်သားနှင့် ရေနံနံပင်အသားများသည် Jeolla-do ဒေသတွင် နာမည်ကြီးသည်။
အဲဒါကို ဆား၊ ရေနဲ့ နံနံပင်နဲ့ လုပ်ထားတဲ့ အသားစိမ်းလို့ ခေါ်တယ်။
ဤအသားစိမ်းသည် အလွန်နူးညံ့သောကြောင့် သင့်ပါးစပ်အတွင်း အရည်ပျော်သွားပါသည်။
ပြီးတော့ ထမင်းစက္ကူက တကယ့်ကို ရွစိစိနဲ့ အရသာရှိတယ်။
အရသာကောင်းတယ်။
ဆီဇာသုပ်။
အထဲမှာ တောင်ပင်လယ်ထဲက ကျောက်ချွဲကြော်တွေ ပါရှိပါတယ်။
ကိုရီးယားခံစားချက်ကို ပေးချင်သည်။
ဒါကို anchovies မပါဘဲစားရင် Caesar salad ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
anchovies ကြော်နဲ့တွဲစားလိုက်တာနဲ့ လုံးဝကွဲပြားတဲ့ ဟင်းဖြစ်လာပါတယ်။
anchovies တွေက တကယ်ကို ကြွပ်ကြွပ်နဲ့ အရသာရှိပါတယ်။
လန်းဆန်းပြီး အရသာရှိတဲ့ Caesar ဝတ်စားဆင်ယင်မှုနဲ့ ကြွပ်ရွတဲ့ အသီးအရွက်များ
လိုက်ဖက်မှုက အရမ်းကောင်းပါတယ်။
ကျွန်တော်သုံးနေကျ ဆီဇာသုပ်နဲ့ လုံးဝမတူဘူးလို့ ခံစားရတယ်။
အရသာ။
မိုးခို (satobriand)
ဒါက စောစောက ကျွန်တော်ပြခဲ့တဲ့ အသားပါ။
ရှားရှားပါးပါး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ကင်ပြီး ထရက်ဖဲလ်နဲ့ ပေါင်းတယ်။
ဒီလိုထူပေမယ့် တကယ်ကို နူးညံ့ပြီး နူးညံ့ပါတယ်။
ဆားနဲ့စားရင် အရသာရှိလှပါတယ်။
အကိုးအကားအတွက်၊ နွားသားသည် အမဲသားထက် အရသာပိုကောင်းသည်။
နွားတွေပဲသုံးတယ်လို့ပြောတယ်။
အရံဟင်းအဖြစ် ကင်မ်ချီအဖြူ။
လေးကြိမ်လောက် ထပ်ဖြည့်မယ်ထင်တယ်။
လန်းဆန်းပြီး ကြွပ်ရွပြီး အဖြူရောင် ကင်မ်ချီက အရမ်းအရသာရှိပါတယ်။
ချွတ်ကုန်၏။
မုန်ညင်းကို အပေါ်ကနေ တင်လိုက်တယ်။
အလယ်အလတ်အထိ ချက်ပြုတ်ထားတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။
အလွန်အရသာရှိသော အဆီများသော တူနာဝမ်း၊
စားရသလို ခံစားရတယ်။
ပထမတော့ အရည်ပျော်ပြီး ပျောက်ကွယ်သွားသလို ခံစားရတယ်။
ငါဝါးသလိုပဲ။
အတွင်းပိုင်းကိုတော့ မကျက်သေးဘဲ ကြမ်းလွန်းတယ်။
အချိန်အတော်ကြာအောင်ဝါးပြီး နောက်ဆုံးမျိုချလိုက်တယ်။
ဒါက အရမ်းဆိုးတယ်။
နည်းနည်းကျက်အောင် ချက်ထားရင် တကယ်အရသာရှိမှာပါ။
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ်၊ နွေဥတု၊ နံနံပင်၊ ရေစိမ်း၊
တစ်နှစ်သားအရွယ် စာရွက်။
ဒီလူတွေ
တစ်ကိုက်တည်းစားရုံပါပဲ။
Jepi Pickles မှ ငရုတ်သီးချဉ်၏ ရနံ့သည် အလွန်ပြင်းထန်သည်။
ဒါအပြင် အသီးအရွက်တွေနဲ့ ထုပ်ထားတဲ့ ကင်မ်ချီလို အရသာရှိပါတယ်။
စကတ်အရှည်နဲ့ လုံလုံခြုံခြုံ ဆင်ခြင်ပါ။
အပေါ်ပိုင်းသည် မိုးခိုပြီး အောက်ခြေမှာ စကတ်ဖြစ်သည်။
ဝက်သားအာလူးချဉ်နဲ့ ဝက်အာလူးကိုလည်း ပြတယ်။
စကတ်အသား
ငရုတ်ကောင်းအနီအခြေခံထားသော ဝက်သားအာလူးချဉ်ဖြင့် အပေါ်မှထည့်ပါ။
၎င်းသည် အနည်းငယ် ဝါးသော texture ရှိသော်လည်း အရည်ရွှမ်းပြီး ပေါ့ပါးသည်။
ဘေးကင်းသော ဆင်ခြင်ခြင်း။
Ansimmyeol အကြောင်းကို ဒါ ပထမဆုံးအကြိမ် ကြားလိုက်ရတယ်။
ကျောရိုးနှင့် နွား၏အတောင်များကြားတွင် ချိတ်ထားသည့် အစိတ်အပိုင်းဟု ဆိုကြသည်။
ဆားနည်းနည်းနဲ့ စားလိုက်တာ တကယ်ကို စားလို့ကောင်းပါတယ်။
ဝါးလိုက်တိုင်း ဖျော်ရည်တွေ အများကြီးထွက်လာတယ်။
ကြက်သွန်ဖြူ အရသာ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ အစေ့အဆန်တွေက အရသာရှိလှပါတယ်။
ဟင်းခတ်အမဲသား ယပ်တောင်
မုန့်ဖုတ်နေတဲ့ အလယ်မှာ ရေခဲရေချိုးတယ်။
ဟင်းချက်တာကို တားဆီးပြီး အသားကို နူးညံ့စေတယ်လို့ သူတို့က ပြောပါတယ်။
ဒါက Joseon မင်းဆက်ကနေစတယ်။
ကျေးဇူးပြု၍ ၃ မိနစ်ခန့် အသေးစိတ်ရှင်းပြပါ။
ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်နဲ့ စားဖို့ ပြောထားတယ်။
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောထားတဲ့အတွက် အသားက ပျော့နေသေးတယ်။
ပိုပျော့တယ်လို့ခံစားရတယ်။
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို Suwon ပုံစံနံရိုးဟင်းခတ်အနှစ်ဟု ဆိုကြသည်။
Suwon ပုံစံနံရိုးဟင်းခတ်အနှစ်သည် ဆားအခြေခံသည်။
ပဲငံပြာရည် မသုံးဘူးလို့ ပြောကြတယ်။
ဒါကြောင့် ဟင်းခတ်အရသာက သန့်ရှင်းပြီး ပေါ့ပါးပါတယ်။
အရသာကောင်းတယ်။
jebichuri နှင့် anchangsal ကိုမကင်မီငါ့ကိုပြပါ။
ထိပ်သည် insole ဖြစ်ပြီး အောက်ခြေသည် မျိုမြီးဖြစ်သည်။
ရှေ့မှာ
truffle တြိဂံ
တြိဂံအသားကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
Truffle ဖျော်ရည် နှင့် ၃ နှစ်သား Joseon ပဲငံပြာရည်
ထရက်ဖဲလ် ပဲငံပြာရည်၊ citron အခွံနှင့် yuzu ဖျော်ရည်တို့ကို ရောစပ်ထားသည်။
အတူတူ ဖြန်းတယ်လို့ ပြောကြတယ်။
၎င်းသည် carpaccio နှင့်အနည်းငယ်ဆင်တူသည်။
အသားက ပိုကောင်းတဲ့ texture ရှိပြီး ပိုပျော့ပါတယ်။
အောက်ခံအချဉ်ရည်က အထူးအရသာရှိတယ်။
၎င်းတွင် ထူးခြားသော ထရက်ဖဲလ်နှင့်တူသော အရသာရှိသည်။
နွေရာသီ Aralia Water Kimchi
အစိမ်းရောင်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် နွေရာသီ အာလီးယားဖြစ်ပြီး အနက်ရောင်များမှာ မုန်လာဥခြောက်ဖြစ်သည်။
ဖင်သားနှင့် တောရိုင်းပန်းများ ထည့်သည်ဟုလည်း ဆိုကြသည်။
Dongchimi ဟင်းရည်ကို ဒီမှာ လောင်းပေးပါ။
သန့်စင်ဆေးကဲ့သို့ အနည်းငယ်ခံစားရသည်။ အရသာက Dongchimi နဲ့တူတယ်။
ဖင်သား အရသာ အနည်းငယ် ရောစပ်ထားသော အရသာ။
ကျိုးကြောင်းဆင်ခြင်မှုများစွာ
အထက်တွင်သကြားနှင့် makgeolli ရှာလကာရည်ကိုအခြေခံထားသောဆီးသီးချဉ်ဖြစ်သည်။
ဒါကလည်း အရသာရှိတယ်။ ၎င်းသည် အနည်းငယ် ဝါးသော texture ရှိသည်။
ပျော့ပျောင်းနူးညံ့သည်။
အရသာရှိလိုက်တာ ဟာဟား
ခြေဖဝါး
ဒါကို ဆားနည်းနည်းနဲ့လည်း ယူတယ်။
နူးညံ့သည်၊ မွှေးပြီးအရသာရှိသည်။
၎င်းတို့သည် ၎င်းကို Gungchaenamul နှင့်လည်း ဆောင်ရွက်ပေးသော်လည်း ၎င်းသည် လွဲမှားခြင်းနှင့်အတူ ကောင်းမွန်ပါသည်။
အတွင်းပိုင်းကို ငါးပုတ်သင်နှင့် ribeye အသားများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
၎င်းတွင် Sanjeok နှင့် ဆင်တူသော ဟင်းလျာများ ပါဝင်သည်။
ငါ့ကိုဖုံးကွယ်ထားတဲ့အရာက ဟန်ဂျီ။
ရှေးခေတ်က မီးဖိုမရှိဘူး။
ဒီလိုဆန်နီကို မုန့်ဖုတ်တဲ့အခါ ရေစိမ်ထားတဲ့ ကိုရီးယားစက္ကူကို သုံးပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ကာ ဖုတ်သည်ဟုဆိုသည်။
ရေဖြန်းရင်းနဲ့ ဖုတ်ပေးပါ။
ကောင်းကောင်းဖုတ်တယ်။
မီရင် (mirin) နှင့် အချိုမှုန့် အနည်းငယ် လိမ်းပေးပါ။
ပြီးတော့ ငံပြာရည်လိမ်းပြီးရင် တခါတည်း မီးညှိလိုက်တယ်။
အနည်းငယ် ပွက်ပွက်ဆူနေပါသည်။
အရမ်းအရသာရှိပုံရတယ်။
ပါးစပ်ထဲထည့်လိုက်တာနဲ့ အရသာက ချိုတယ်။
ချောမွေ့စွာ အရည်ပျော်သွားရုံပါပဲ။
ငါးပုတ်သင် နဲ့ ရီဘီယာ က ဒီလောက် ကောင်းကောင်း တွဲဖြစ်မယ် မထင်ဘူး။
အရသာရှိလိုက်တာ။
ဟော့ပေါ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပြခန်း
မှို၊ ကြက်သွန်နီနှင့် မုန်လာဥနီ။
၎င်းကို ရိုးရာနည်းအတိုင်း ဟော့ပေါ့၏ မူရင်းဟင်းဟုလည်း ဆိုကြသည်။
မချက်ခင်မှာ ဝက်သားနဲ့ အသားကို ပြတယ်။
upjinsal ကို ကင်ပြီး sirloin ကို ဟော့ပေါ့အဖြစ် ကျွေးတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။
Upjinsal, အာဟာရရှိသောငရုတ်ကောင်း
နူးညံ့စွာ အရည်ပျော်သွားသည်~
အာဟာရပြည့်ဝသော ငရုတ်သီးနှင့်လည်း တွဲဖက်စားသုံးနိုင်သည်။
ကိုရီးယားအမဲသား sirloin မှို casserole
ဟော့ပေါ့ကို ဟိုတယ်လိုနေရာမျိုးမှာ မှာရင် ရပါပြီ။
သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော ဟင်းချိုအရသာရှိသော ဟော့ပေါ့တစ်ခုဖြစ်သည်။
အရသာက အမဲသားစွပ်ပြုတ်နဲ့ နည်းနည်းတူတယ်။
ဟင်းရည်သည် နက်နဲသောအရသာရှိပြီး အရသာရှိသည်။
ဆိုးလ်စတိုင် bulgogi ပြင်ဆင်နေပါသည်။
ပင်မစားပွဲ
ထမင်းကို အရိုးဟင်းရည်၊ ဒေါဂနီဟင်းချို၊ ဒေါင်ချီမီတို့နဲ့ ချက်ထားတာပါ။
ဆိုးလ်စတိုင် bulgogi နှင့် ssamchae။
ssamchae နံဘေးတွင် နံရိုးကင် ၆ ခုခန့်ရှိသည်။
Dogani ဟင်းရည်ကလည်း ဟိုတယ်နဲ့ ခပ်ဆင်ဆင်တူပါတယ်။
သန့်ရှင်းပြီး စပ်ပေမယ့် အရသာကတော့ အရသာရှိပြီး အရသာရှိပါတယ်။
အရသာ။
ဘယ်ဘက်မှ ဟင်းပွဲများ
ဟင်းခတ်ကဏန်း၊ ပဲငံပြာရည်ကဏန်း၊ ဆားငန်ငံပြာရည်၊ ခုံးကောင်ငါးပိ
ဆားနယ်ထမင်းဟင်း၊မုယောဆန်ဆားနယ်၊တိုဟာပုဇွန်ဆားနယ်။
ssamjang နှင့်အတူ bulgogi နှင့် နံရိုးများစားခြင်း။
၎င်းသည် လှည့်စားသော့ဖြစ်သောကြောင့်၊ အရသာရှိလှသည်။
Gejang က ssam (ssam) နဲ့ထုပ်ထားရင်တောင် အရသာရှိပါတယ်။
ထမင်းနဲ့ရောပြီး စားလို့ကောင်းပါတယ်။
အရသာလုံးဝမရှိသောဂဏန်းဖြစ်ပါသည်။
ဆားငန်ငန်ငန်သည် ထူးခြားသောအရသာရှိပြီး ဆန်သူခိုးဖြစ်သည်။
ကြက်သွန်မြိတ်သည် အနည်းငယ် စေးပျစ်သော အသွင်အပြင်ရှိပြီး အငန်အသင့်အတင့်ရှိသည်။
တည်ရှိနေခဲ့ပါသည်။
ဒါအပြင် ဆားနယ်ထားတဲ့ ပင်လယ်စာက အရမ်းအရသာရှိတယ်။
အရသာရှိတဲ့ ကြက်သွန်စိမ်းကင်မ်ချီလည်း ပါ၀င်ပါတယ်။
ဟမ်ဘာဂါ
အမဲသားအရိုးနှင့် chadol ကိုအသုံးပြု၍ patty ကိုပြုလုပ်သည်။
ထို့အပြင်၊ ဒိန်ခဲ၊ မရိုးနိစ်နှင့် ကြက်သွန်နီကြော်တို့သာ ပါဝင်သည်။
ကိုက်လိုက်သည်နှင့် အရသာက ရွှဲရွှဲစိုနေသည်။
ဒိန်ခဲအရသာနှင့်အရသာရှိသောမုန့်။
စားပြီးတာနဲ့ အရမ်းအရသာရှိတာကြောင့် ရယ်မောမိပါတယ်။
ဒါတွေကို တစ်ဦးချင်းလည်း ရောင်းတယ်။
ဒီကိုပြန်စားဖို့သေချာတယ်။
တကယ့်ကို အရသာရှိခဲ့ပါတယ်။
ဆန်ခေါက်ဆွဲ
ဒါက ထမင်းခေါက်ဆွဲ စားသောက်ဆိုင်လို အရသာလည်းရှိတယ်။
ဟင်းရည်က အရသာရှိတဲ့ ဆန်ခေါက်ဆွဲနဲ့တူတယ်။
အခု နောက်ဆုံး အချိုပွဲပဲ ကျန်တော့တယ်။
မလုံလောက်ရင် အသားများများ ချက်စားမယ်ပြောတယ်။
ဧည့်သည်အချို့က သင်တန်းတွင်မပါသော ပုဇွန်အသားများကို ပြောပြကြသည်။
ဖြစ်နိုင်သည်ဟု ဆိုသည်။
ဒါပေမယ့် ငါ့ရည်းစားနဲ့ ငါ သိပ်မစားချင်ဘူး။
သူက အဆင်ပြေပါတယ်။
အမဲသားကင်နေစဉ်၊
တစ်ခုခု လွဲနေတာရှိရင် ပြောပြပါလို့ ပြောတယ်။
ပမာဏက အရူးပဲ။
အချိုပွဲ Red Bean Bingsu
နွားနို့နှင့် ပဲပုပ်မှုန့်တို့ကို ရောစပ်၍ ပြုလုပ်ထားသော ရေခဲနှင့် ပဲနီ၊
ရေခဲမုန့်ကိုလည်း ပဲနီနဲ့ ပြုလုပ်ထားတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။
ဤတွင် walnut အနည်းငယ်။
စားဖူးသမျှထဲမှာ အရသာအရှိဆုံး ပဲနီရိတ်ရေခဲ။
ရေခဲသည် နှင်းပွင့်ရေခဲကဲ့သို့ အနည်းငယ်ခံစားရသည်။
ပဲပိစပ်မှုန့်သည် ကွတ်ကီးနှင့် ခပ်ဆင်ဆင်တူပြီး သစ်ကြားသီးများသည် အခွံမာပြီး ဝါးသည်။
ပဲနီနဲ့ ရေခဲမုန့်တွေက ချိုပြီး အရသာရှိတယ်။
အချိုပွဲတောင် ပြီးပြည့်စုံတယ်။
လူနှစ်ယောက်အတွက် အစားအသောက် ဝမ် 700,000 ကုန်ကျသည်။
Bundaberg Lime ဝမ် ၆၀၀၀။
ဂျင်း ၂ လုံး ၈၀၀၀ ဝမ်။
စုစုပေါင်း ဝမ် 714,000 ထွက်ပါတယ်။
ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်
နွားတစ်ကောင်လုံး စားလိုက်သလို ခံစားရတယ်။
လူတစ်ဦးလျှင် ဝမ် 350,000 စျေးနှုန်းသည် လုံးဝအလကားမဟုတ်ပါ။
အချိန်တန်ပြီ။
ဒီသင်တန်း Menu တစ်ခုတည်းတင် မဟုတ်ပါဘူး။
a la carte menu ကို လွတ်လပ်စွာ စားသုံးနိုင်ပါတယ်။
နေရာလွတ်လည်း ရှိတယ်။
တကယ်ကောင်းတဲ့ ကံလို့ထင်ပါတယ်။
အဆောက်အဦး၏ အပြင်ပိုင်းမှနေ၍ ဆိုးလ်မှ တိရစ္ဆာန်ဈေးအထိ မြင်နိုင်သည်။
နာမည်ကျော် Majang-dong ၏ အထင်ကရနေရာလည်း ပြီးပြည့်စုံသည်။
အတွင်းခန်းက တကယ်ကို အံ့သြစရာကောင်းပါတယ်။
ဝန်ဆောင်မှုက အရမ်းဖော်ရွေပြီး ပတ်ဝန်းကျင်က တကယ်ကို သက်တောင့်သက်သာရှိတယ်။
အကြီးမားဆုံး အားသာချက်ကတော့ အရသာရှိလှတာဘဲ။
ဆောင်းဦး သို့မဟုတ် ဆောင်းရာသီတွင် အလားတူသင်တန်းကို ပြန်လည်ပတ်ရန် စီစဉ်ထားပါသည်။
ဟမ်ဘာဂါရဖို့ မကြာခင် ထပ်သွားမယ်ထင်တယ်။
အရမ်းမိုက်တယ်။
ငါသေချာပေါက်ပြန်သွားမယ်။
-
9
-
6
အမျိုးအစား:
(ဖျက်သည့်အခါ၊ အမည်ဝှက်ကို တိုက်ရိုက်ထည့်နိုင်သည်။)